Allergique au gluten, lactose (et caséine) et passionnée de cuisine, j'élabore des recettes à la fois sucrées et salées. Ayant plusieurs maladies auto immunes, j'essaie de proposer des recettes un maximum IG Bas, en portant une attention particulière sur les aliments utilisés (apports, vitamines, nutriments..). Je fais également bcp de sport donc une bonne alimentation est primordiale!
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Brookies SG SL Vegan Ingrédients pour 3 brookies : Brownie : 130gr compote de pommes SS 30gr beurre de cacahuètes 15gr sirop de Yacon 15gr cacao en poudre non sucré 70gr farine d'avoines SG 3gr bicarbonate Pépites de chocolat SL Cookie : 30gr farine d'avoines...
Banana bread au beurre de cacahuètes et farine de cacahuètes SG SL Protéiné Ingrédients pour 4 beaux banana bread (ou 5 plus petits) : 2 œufs 200gr bananes 5gr bicarbonate + 1 CAS vinaigre de cidre 100gr beurre de cacahuètes 100gr farine de cacahuètes...
Overnight porridge chocolat bananes SG SL Vegan Ingrédients pour 1 personne : 1 banane (50gr pour la prépa et le reste pour le topping) 50gr skyr végétal + 70gr yaourt végétal coco (vous pouvez ne mettre que 120gr de skyr ou de yaourt) 5gr graines de...
Terrine SG SL Vegan Une excellente alternative au pâté. Ingrédients pour un gros bocal : 200gr noix à faire tremper 1 nuit 1 oignon 1 gousse d'ail 20gr huile d'olive 1 petite boite champignons émincés (ou champignons frais) 3CAS sauce soja salée SG 60gr...
Pain au lin et levain protéiné SG SL Ingrédients : 90gr levain SG 130gr farine de lin ou graines de lin moulues 4gr sel 60gr poudre d'amandes 100gr skyr végétal 150gr eau filtrée 2 œufs 1 CAS vinaigre de cidre + 3gr bicarbonate Graines : 30gr graines...
Bowl cake au pesto SG SL Ingrédients pour 1 bowl : 1 œuf 30gr pesto SL 15gr parmesan SL (végétal pour moi) 30gr son d'avoines SG 30gr lait d'amandes SS 3gr poudre à lever Sel, poivre et épices (épices à pâtes, origan...) Topping : parmesan SL, jambon...
Nids de Pâques SG SL Vegan Ingrédients pour 8 nids : 80rg Corn flakes SG 100gr chocolat noir corsé SL 20gr huile de noisettes Ganache : 40gr crème de coco + 50gr chocolat noir corsé Réalisation : Faire fondre le chocolat avec l'huile et bien mélanger....
Tartare d'algues SG SL Vegan Ingrédients pour 1 gros bocal : 50gr algues séchées 1 gousse d'ail 2 CAS câpres 4 cornichons 2 CAC sauce soja salée SG 1 jus de citron 70cl d'huile d'olive (à ajuster) Réalisation : Mixer tous les ingrédients jusqu'à obtenir...
Donuts version Pâques SG SL Vegan Ingrédients pour 6 donuts : 80gr lait de soja 1 CAS vinaigre de cidre non pasteurisé 30gr huile de noisettes 80gr farine de sarrasin 25gr farine de noisettes 35gr poudre de noisettes 80gr compote de pommes 35gr sirop...
Pesto à l'ail des ours et purée d'amandes SG SL Vegan Ingrédients pour un petit pot : 60gr ail des ours 50gr huile d'olive 30gr purée d'amandes 1 CAS Vinaigre de cidre non pasteurisé 2gr sel Réalisation : Mixer tous les ingrédients ensemble jusqu'à obtenir...
Pain protéiné sarrasin tournesol SG SL Cuisson Vapeur Ingrédients : 100gr farine de sarrasin 70gr farine de graines de tournesol 80gr poudre d'amandes 2 œufs 20gr psyllium 20gr huile d'olive 40gr Graines (graines de chia et graines de chanvre) 4gr sel...
Fondant choco noisettes SG SL Vegan Ingrédients : 130gr chocolat noir corsé SL 1grosse CAS cacao en poudre sans sucre 40gr farine de noisettes 40gr farine de sarrasin 40gr poudre de noisettes 30gr purée de noisettes 5gr poudre à lever 50gr sirop de Yacon...
Sarrasin et lentilles aux asperges et courgettes SG SL Vegan Ingrédients : 2 gousses d'ail 3 échalotes 1 CAC bouillon de légumes SG SL 400gr asperges 1 yaourt végétal nature (90gr) Sel et poivre 1 CAC curcuma + 1 CAC paprika 2 courgettes coupées en petits...
Gaufres protéinées SG SL Ingrédients pour 2 gaufres (1 personne) : 1 oeuf 15gr farine d'avoine SG 15gr protéines végétales à la vanille 80gr compote de pommes (ou banane écrasée) 3gr poudre à lever 1 CAC purée d'amandes ou de noisettes Sucrant (facultatif)...
Tarte pesto asperges SG SL Ingrédients : 1 pâte brisée SG SL (ou recette sur ce blog) 1 pot pesto vert 90gr (ail des ours par ex) Une dizaine d'asperges 3 œufs 1 yaourt végétal nature (90gr) Sel et poivre Noix concassées Réalisation : Préchauffer votre...
Dhal de lentilles corail et courgettes SG SL Vegan Ingrédients : 200gr lentilles corail (que vous faites tremper plusieurs heures avant) 1 grosse courgette coupée en petits morceaux 2 échalotes émincées 2 gousses d'ail 2 tomates 1 CAS curry en poudre...
Moelleux à la pistache SG SL IG Bas Ingrédients pour 6 moelleux : 2 œufs 30gr sirop de Yacon 1 CAC vanille liquide 100gr purée de pistaches 20gr purée d'amandes (ou que de la purée de pistaches) 50gr compote de pommes 90gr poudre d'amandes 5gr poudre...
Tajine de légumes SG SL Ingrédients pour une grosse tajine (4/6 personnes) : 2 oignons 2 gousses d'ail 2 courgettes 4 carottes Des haricots verts cuits à la vapeur 1 grosse tomate Sel et poivre Coriandre hachée Curcuma, paprika, gingembre en poudre Huile...
Brookies SG SL Ingrédients : Partie brownies : 100gr chocolat noir corsé SL 90gr compote de pommes SS 40gr purée de noisettes 2 œufs 40gr poudre d'amandes 10gr cacao en poudre non sucré 5gr poudre à lever SG Un peu de vanille en poudre Partie cookies...
Mafé à la patate douce, courgettes, fèves et épinards SG SL Vegan Ingrédients : 2 oignons émincés Fèves surgelées Epinards surgelés 2 patates douces 1 grosse courgette 100gr flocons de pois chiches 1 CAC pâte de curry 90gr beurre de cacahuètes Sel et...
Gâteau protéiné mangue rhubarbe SG SL Ingrédients : 1 belle mangue coupée en morceaux 250gr rhubarbes coupées en petits morceaux 1 œuf 100gr sky végétal 30gr protéines végétales à la vanille 30gr son d'avoines SG 30gr farine d'amandes 30gr petits flocons...
Clafoutis protéinés aux courgettes SG LS IG Bas Ingrédients pour 6 clafoutis : 500gr courgettes râpées 1 paquet de tofu (à l'ail des ours ou piment) 3 œufs 150gr skyr végétal 50gr farine de pois chiches 30gr farine de lupin Herbes de Provence Sel et poivre...
Gaufres façon pizza SG SL Ingrédients pour 6 gaufres : 2 œufs 150gr sauce tomate au basilic 1 CAC Origan 5gr bicarbonate 50gr farine d'avoines SG 70gr farine de Teff 2 CAS capres Quelques tomates séchées coupées en morceaux 1 gousse d'ail râpé Topping...
Moelleux à la pistache SG SL Ingrédients pour 7 fondants : 2 œufs 25gr sirop de Yacon 110gr purée de pistaches 90gr poudre d'amandes 50gr compote de pommes SS 5gr poudre à lever SG 50gr chocolat noir corsé coupé en pépites Un peu de vanille en poudre...
Flan au gaspacho de tomates SG SL Ingrédients pour un gros flan ou 5 petits : 400gr gaspacho à la tomate 3 œufs 90gr yaourt végétal coco 1 CAS huile d'olive 200gr tofu à la tomate ou piment 1 CAC origan Sel et poivre selon l'assaisonnement du gaspacho...
