Allergique au gluten, lactose (et caséine) et passionnée de cuisine, j'élabore des recettes à la fois sucrées et salées. Ayant plusieurs maladies auto immunes, j'essaie de proposer des recettes un maximum IG Bas, en portant une attention particulière sur les aliments utilisés (apports, vitamines, nutriments..). Je fais également bcp de sport donc une bonne alimentation est primordiale!
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Granola bowl kiwi amandes SG SL Je prépare ce petit dej la veille au soir. Ingrédients : 110gr skyr végétal 5/10gr protéines végétales 30gr granola (recette sur ce blog) 1 CAC psyllium (optionnel) 1 CAC miel (optionnel) 1 kiwi coupé en morceaux Purée...
Granola bowl poire amandes SG SL Je prépare ce petit dej la veille au soir. Ingrédients : 110gr skyr végétal (aromatisé ou nature) 5/10gr protéines végétales vanille 30gr granola (recette sur ce blog) 1 CAC psyllium (optionnel) 1 CAC miel (optionnel)...
Endives au jambon SG SL Végan et IG Bas Vous pouvez également en faire avec des pommes de terre à la place ou en complément des endives Ingrédients : 600gr d'eau 1kg d'endives (+des pommes de terre si vous le souhaitez) Jambon blanc SL (environ 1tranche...
Radis cuits avec sauce sésame SG SL Ingrédients : 2 paquets radis ronds 3 gousses d'ail 10gr huile d'olive 10gr huile de sésame 100gr tahin complet 15gr jus de citron 5gr sirop d'érable Sel/poivre/paprika Réalisation : Préchauffer le four à 200°. Préparer...
Carrés moelleux pommes poires SG SL Recette faite au thermomix mais facile sans. Ingrédients : 250gr pommes coupées en petits morceaux 250gr poires coupées en petits morceaux 1CAS sucre vanillé maison 90gr margarine 1 pincée de sel 60gr purée d'amandes...
Radis fermentés Ingrédients : Radis coupés en fines lamelles Eau filtrée Sel non raffiné 2 oignons nouveaux émincés 1 gousse d'ail émincée Grains de poivre Réalisation : Réaliser la saumure 3% (30gr de sel pour 1l d'eau) selon la quantité de radis. Pour...
Chou rouge lacto fermenté Ingrédients : 1 gros chou rouge Sel non iodé Eau filtrée Aromates : gingembre en poudre + oignon en poudre ou graines fenouil Réalisation : Râper votre chou finement. Le verser dans un saladier et ajouter 2% de son poids en sel....
Gâteaux avoines clémentines SG SL Ig Bas Ingrédients (pour 4 gâteaux individuels) : 2 clémentines Corse bio 80gr petits flocons d'avoines SG 40gr son d'avoines SG 2 œufs 30gr compote de pommes SS 5gr poudre à lever SG 20gr sucrant (facultatif) Un peu...
Sablés SG SL Vegan Ingrédients : 80gr farine de sarrasin 30gr poudre d'amandes 30gr compote de pommes SS 30gr sucre de coco 20gr huile d'olive Réalisation : Préchauffer le four à 180. Mélanger tous les ingrédients ensemble. Etaler votre pâte sur du papier...
Bowl cake à la farine de patate douce SG SL Ingrédients pour 1 bowl : 30gr farine de patate douce 1 œuf 3gr poudre à lever SG 100gr skyr végétal ou yaourt végétal coco 10gr pépites de chocolat noir SL 1 CAC sucrant (facultatif) Topping : purée d'oléagineux...
Rôti de lentilles et patates douces SG SL Végan Ingrédients : 200gr lentilles vertes 1 belle patate douce 2 oignons 1 gousse d'ail 1 CAC herbes de Provence 2 CAS farine d'avoines SG Sel et poivre Réalisation : Cuire vos lentilles et la patate douce (ici...
Panettone SG SL J'ai fait cette recette : Panettone sans gluten et sans lactose Voici mes modifications : Au lieu des 100gr de farine de tapioca j'ai utilisé 50gr fécule de tapioca et 50gr farine de Manioc. J'ai utilisé la farine de riz complète. Dans...
Banana bread au beurre de cacahuètes sans farine SG SL Protéiné Ingrédients pour 4 beaux banana bread (ou 5 plus petits) : 2 œufs 200gr bananes 10gr cacao en poudre SS 5gr poudre à lever SG 250gr beurre de cacahuètes Réalisation : Mettre tous les ingrédients...
Omelette coco sucrée SG SL IG Bas Ingrédients : 2 œufs 30gr lait d'amandes SS 10gr farine de coco 1 CAC miel (facultatif) Topping : 1 fruit + pâte à tartiner SG SL + granola SG Réalisation : Mélanger tous les ingrédients sauf le topping. Faire chauffer...
Gaufres SG SL Vegan Un ptit dej qui fait l'unanimité à la maison! Ingrédients (pour 6 petites gaufres) : 100gr farine d'avoine SG 100gr compote de pommes SS 120gr lait d'amandes SS Un peu de bicarbonate + jus de citron Sucrant (facultatif) Réalisation...
Crackers au levain SG SL Vegan Recette proposée par salomelafermentee Ingrédients : Du levain SG Sel Topping : herbes, graines, granola SG ... Réalisation : Préchauffer votre four à 180°. Sur une feuille de papier cuisson, étaler votre levain (l'épaisseur...
Pain à la farine de caméline SG SL Vegan Ingrédients : 100gr farine de sarrasin 100gr farine de caméline 100gr levain naturel 350gr eau 2 CAS vinaigre de cidre non pasteurisé 5gr bicarbonate 4gr sel 40gr graines de tournesol + 40gr graines de chanvre...
Flan thon tomates SG SL Ingrédients pour 4 flans individuels ou 1 gros : 3 œufs 1 yaourt végétal coco nature 100gr lait d'amandes SS ou lait de soja 450gr tomates pelées (en conserve pour moi) 1 boite de thon naturel Sel, poivre et épices (à marinade...
Bowl cake à la clémentine SG SL Vous pouvez le préparer la veille, le mettre au frigo et le lendemain, le faire réchauffer + mettre le topping. Ingrédient pour 1 personne : 1 clémentine Bio 40gr flocons d'avoine SG 1 œuf 3gr poudre à lever 1 CAC sucrant...
Courge Kimchi Recette de salomelafermentée. Ingrédients : 400gr potimarron coupé en fines lamelles (pas besoin de l'éplucher) 1 grosse carotte râpée 4gr sel non iodé 1 oignon 2 CAS sauce soja 2 gousses d'ail un peu de gingembre 1 pomme 1 CAC piment coréen...
Curry de patates douces, carottes et épinards SG SL Ingrédients : 2 patates douces épluchées et coupées en petits morceaux 3 carottes épluchées et coupées en petits morceaux 500gr épinards frais 2 oignons 2 échalotes 3 CAC Curry 1 CAC Curcuma 1 CAC gingembre...
Brownies original SG SL Recette faite au thermomix mais facile sans. On ne sent pas du tout la patate douce! Ingrédients : 250gr patates douces 50gr compote de pommes 25gr sucre de dattes ou autre sucrant (à ajuster si vous aimez + ou - sucré) 100gr chocolat...
Muffins version carrot cakes SG SL Recette faite au thermomix mais facile sans Ingrédients pour 9 muffins : 2 oeufs 60gr lait SL 100gr carottes râpées 30gr sucrant (sirop de Yacon, sucre, stevia...), à ajuster selon vos goûts 80gr purée de noix de cajou...
Pain aux graines sans farine SG SL Ig Bas Ingrédients : 130gr flocons d'avoine SG 75gr graines de courge 75gr graines de tournesol 80gr graines de lin 30gr graines de chia 30gr psyllium 5gr sel 350gr eau Réalisation : Dans le bol, mixer les graines de...
Galettes de chou fleur SG SL IG Bas Ingrédients : 400gr chou fleur cuit 2 oeufs 30gr farine de pois chiches 30gr son d'avoines SG 25gr parmesan SL (ou végétal) 1 paquet lardons végétal fumés Sel, poivre, paprika, herbes de Provence… Réalisation : Préchauffer...
