Allergique au gluten, lactose (et caséine) et passionnée de cuisine, j'élabore des recettes à la fois sucrées et salées. Ayant plusieurs maladies auto immunes, j'essaie de proposer des recettes un maximum IG Bas, en portant une attention particulière sur les aliments utilisés (apports, vitamines, nutriments..). Je fais également bcp de sport donc une bonne alimentation est primordiale!
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11 Décembre 2024
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Courge Kimchi
Recette de salomelafermentée.
Ingrédients :
400gr potimarron coupé en fines lamelles (pas besoin de l'éplucher)
1 grosse carotte râpée
4gr sel non iodé
1 oignon
2 CAS sauce soja
2 gousses d'ail
un peu de gingembre
1 pomme
1 CAC piment coréen
Un peu de cannelle
Réalisation :
Mettre tous les ingrédients et bien mélanger avec les doigts pour faire du jus.
Verser dans un bocal hermétique avec joint et bien tasser.
Laisser fermenter 1 semaine à température ambiante puis 1 semaine au frigo.
Vous pouvez le manger sur des toasts, salades, omelettes...
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