Allergique au gluten, lactose (et caséine) et passionnée de cuisine, j'élabore des recettes à la fois sucrées et salées. Ayant plusieurs maladies auto immunes, j'essaie de proposer des recettes un maximum IG Bas, en portant une attention particulière sur les aliments utilisés (apports, vitamines, nutriments..). Je fais également bcp de sport donc une bonne alimentation est primordiale!
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11 Décembre 2024
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Choux de Bruxelles Kimchi
Recette de salomelafermentée.
Ingrédients :
500gr choux de Bruxelles
1 grosse CAC sel non raffiné
2 oignons
1 CAS sauce soja
2 gousses d'ail
un peu de gingembre
1 pomme
1 CAC piment coréen
Réalisation :
Couper les choux de Bruxelles en 2.
Ajouter le sel et les oignons émincés.
Dans un mixeur, mettre la sauce soja, l'ail, le gingembre, la pomme et le piment puis mixer jusqu'à obtenir une pâte.
Verser cette pâte sur les choux et bien mélanger.
Verser dans un bocal hermétique avec joint et bien tasser.
Laisser fermenter 1 semaine à température ambiante puis 1 semaine au frigo.
Vous pouvez le manger sur des toasts, salades, omelettes...
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