Allergique au gluten, lactose (et caséine) et passionnée de cuisine, j'élabore des recettes à la fois sucrées et salées. Ayant plusieurs maladies auto immunes, j'essaie de proposer des recettes un maximum IG Bas, en portant une attention particulière sur les aliments utilisés (apports, vitamines, nutriments..). Je fais également bcp de sport donc une bonne alimentation est primordiale!
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Gâteau tatin aux pommes SG SL Ig Bas et Vegan Ingrédients : Gâteau : 70gr farine de sarrasin 40gr farine d'amandes 50gr huile de noisettes 130gr compote de pommes 130gr lait d'amandes SS 30gr sirop de Yacon 5gr poudre à lever SG 1 CAS vinaigre de cidre...
Fondant protéiné au skyr végétal SG SL Vegan Ingrédient pour 1 fondant : 120gr skyr végétal 20gr farine d'avoine SG 20gr protéines végétales au chocolat 10gr pépites de chocolat noir SL 1 CAC sucrant Topping : pâte à tartiner végan + fruits Réalisation...
Leekchi Ingrédients pour 2 bocaux de 500gr: 1kg de poireaux (uniquement le vert) 5 gousses d'ail Gingembre frais 20gr sel non iodé 2 CAS sucre bio 4 CAS sauce soja SG 4 CAS Piment coréen en poudre Réalisation : Couper en petits morceaux les poireaux....
Crackers à la farine de pois chiches SG SL Vegan Ingrédients : 100gr farine de pois chiches 20gr huile d'olive 100gr eau Sel, poivre, origan Topping : paprika et graines de sésame Réalisation : Préchauffer le four à 200°. Dans un bol, mélanger tous les...
Petit pain protéiné SG SL avec œuf Ingrédient pour 1 petit pain : 30gr farine d'avoine SG 20gr protéine végétale à la vanille 1 oeuf 50gr skyr végétal 5gr poudre à lever 15gr chocolat noir coupé en pépites Réalisation : Mettre tous les ingrédients dans...
Choux de Bruxelles lacto fermentés Ingrédients : 500gr choux de Bruxelles Baies roses + thym frais + 4 gousses ails Saumure : 3% (30gr de sel par litre) Réalisation : Retirer la queue des choux de Bruxelles et les 1ères feuilles puis les mettre dans le...
Fondants choco noisettes SG SL Vegan Ingrédients pour 6 petits fondants : 70gr poudre de noisettes 50gr farine de noisettes 25gr cacao en poudre non sucré 20gr huile de noisettes 30gr sirop de Yacon 5gr poudre à lever SG 70gr compote de pommes SS 120gr...
Bowl cake protéiné au lait végétal SG SL Ingrédients pour 1 bowl : 1 œuf 1 banane (80gr) ou 80gr compote de pommes SS 25gr farine d'avoines SG 10gr protéines végétales au chocolat 1 CAC miel (facultatif) 15gr pépites chocolat noir SL Topping : pâte à...
Choux de Bruxelles Kimchi Recette de salomelafermentée. Ingrédients : 500gr choux de Bruxelles 1 grosse CAC sel non raffiné 2 oignons 1 CAS sauce soja 2 gousses d'ail un peu de gingembre 1 pomme 1 CAC piment coréen Réalisation : Couper les choux de Bruxelles...
Parmesan SG vegan Pour 1 pot comme la photo : 150gr noix de cajou nature non salées 1 CAC ail en poudre 1 CAC oignon en poudre 20gr levure maltée SG 1 CAC sel Réalisation : Mixer les noix de cajou puis ajouter les autres ingrédients et tout mélanger....
Fenouils et radis rôtis au miel et oignons rouges caramélisés SG SL Ingrédients pour 3/4 personnes : 3 fenouils 2 radis 2 oignons rouges émincés 3 CAS huile d'olive 1 CAS miel d'acacia 1 CAS vinaigre balsamique ou vinaigre de miel Herbes de Provence Sel...
Petits gâteaux au chocolat SG SL Vegan Ingrédients (pour 4 gâteaux) : 60gr farine de sarrasin 25gr poudre d'amandes 5gr poudre à lever SG 90gr compotes de pommes SS 50gr chocolat noir corsé SL fondu 15gr cacao en poudre SS 20gr sucrant 70gr lait d'amandes...
Pain protéiné à la farine d'amandes SG SL IG Bas Ingrédients : 150gr farine d'amandes 3 CAS psyllium 1 CAC bicarbonate 1 CAS Vinaigre de cidre non pasteurisé 3 œufs 100gr skyr végétal 150gr eau tiède 3gr sel 10gr huile d'olive 30gr graines de chanvre...
Carottes et celeri lactofermentés Ingrédients : Carottes Céleri Sel fin non iodé Epices (cumin ou gingembre ou citron vert ou zeste orange....) Facultatif : algues séchées (wakame ou kombu ou nori) Réalisation : Râper les carottes et le céleri finement....
Carrot cake vapeur SG SL Ig Bas Ingrédients : 150gr carottes râpées 120gr poudre d'amandes 80gr farine de sarrasin zeste + jus d'une orange bio 1,5 CAC Cannelle 1/2 CAC gingembre moulu 30gr huile d'olives 30gr huile de noisettes 5gr bicarbonate 2 œufs...
Crêpe protéinée fourrée SG SL Ingrédient pour 1 crêpe : 1 œuf 20gr farine d'avoine SG 20gr protéines végétales en poudre à la vanille ou chocolat 50gr skyr végétal 1 CAS lait d'amandes SS 3gr poudre à lever SG Garniture : purée d'oléagineux + fruit Réalisation...
Crackers aux graines sans farine SG SL IG Bas Ingrédients (pour une grosse plaque de crackers) : 300gr eau chaude 300gr mélange graines de lin/ graines de chia/ graines de tournesol 1 CAC sel Réalisation : Préchauffer votre four à 180°. Mélanger tous...
Pain protéiné à l'avoine SG SL Cuisson Vapeur Réalisation : 100gr farine d'avoines SG 100gr son d'avoines SG 2 œufs 100gr skyr végétal + 100gr lait végétal SS 1 CAC bicarbonate + 1 CAS vinaigre de cidre 4gr sel 30gr graines de chia Topping : graines de...
Tarte au sucre SG SL IG Bas Une spécialité des Ardennes, là où j'ai passé mon enfance! J'ai adapté la recette SG SL. Ingrédients : 80gr ghee + des petits morceaux pour le dessus 130gr lait amandes tiède SS 1 sachet de levure de boulanger SG 1 CAC sucre...
Porridge à la compote SG SL Végan Ingrédients pour 1 personne : 30gr flocons d'avoine SG 10gr protéines végétales à la vanille 100gr lait d'amandes SS 50gr skyr végétal 70gr compote de pommes SS Un peu de cannelle en poudre 1 CAC sucrant (facultatif)...
Galettes de lentilles SG SL Ingrédients : 150gr lentilles vertes cuites 2 oignons 2 gousses d'ail 1 œuf 30gr farine de lupin 1 CAC curcuma 1 CAC d'épices à pâte Sel et poivre Topping : granola salé Réalisation : Hacher les oignons et l'ail. Ajouter le...
Cake choco sarrasin SG SL Recette faite au thermomix mais facile sans. Ingrédients : 1 œuf 60gr farine de sarrasin 25gr farine d'amandes 80gr compote de pommes sans sucre 150gr yaourt végétal coco 20gr cacao en poudre non sucré 1 paquet poudre à lever...
Tarte aux endives caramélisées SG SL Ingrédients : 1 pâte brisée SG SL 6 belles endives 2 œufs 2 yaourts végétaux coco (environ 190gr) 30gr margarine végétale 2 CAS miel Sel et poivre Tofu à l'ail des ours Des noix concassées Du fromage Végan Réalisation...
Biscuits aux amandes SG SL IG Bas Ingrédients pour 8 biscuits : 100gr poudre d'amandes 2 CAS purée d'amandes 2 CAS sirop Yacon à la vanille Réalisation : Préchauffer le four à 180°. Mélanger tous les ingrédients puis façonner vos biscuits. Les aplatir...
Mafé à la courge, petits pois, épinards et pois chiches SG SL Vegan Ingrédients : 2 oignons émincés Petits pois surgelés Epinards surgelés 1/2 butternut 100gr flocons de pois chiches 1 CAC pâte de curry 90gr beurre de cacahuètes Sel et poivre Réalisation...
