Allergique au gluten, lactose (et caséine) et passionnée de cuisine, j'élabore des recettes à la fois sucrées et salées. Ayant plusieurs maladies auto immunes, j'essaie de proposer des recettes un maximum IG Bas, en portant une attention particulière sur les aliments utilisés (apports, vitamines, nutriments..). Je fais également bcp de sport donc une bonne alimentation est primordiale!
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Pain protéiné lin et sarrasin SG SL Cuisson Vapeur Ingrédients : 100gr farine de lin (ou moitié farine de lin moitié graines de lin concassées) 120gr farine de sarrasin 2 œufs 4gr sel 60gr poudre d'amandes 250gr eau filtrée 5gr bicarbonate 1 CAS cidre...
Petits gâteaux protéinés avoine coco SG SL Ingrédients pour 6 petits gâteaux : 70gr flocons d'avoine SG 30gr farine de coco 30gr protéines végétales à la vanille SG Vegan 2 œufs 100gr skyr végétal 5gr poudre à lever SG Qq gouttes d'arome de vanille et/ou...
Terrine de lentilles et noix SG SL Vegan Ingrédients pour 2 pots : 1 petit bocal lentilles cuites (environ 250gr éouttées) 100gr noix 2 CAS sauce soja SG 2 CAS jus citron 3 CAS huile d'olive 1 échalote Du persil frais Sel et poivre 50gr PST 1 CAC paprika...
Clafoutis courgettes, carottes et noisettes SG SL Ingrédients (pour 1 clafoutis de 20cm ou 6 individuels) : 400gr courgettes râpées 200gr carottes râpées 60gr farine de lupin 60gr farine de sarrasin 5gr poudre à lever SG 3 œufs 60gr lait d'amandes SS...
Tarte protéinée aux oignons SG SL Ingrédients : 1 pâte brisée ou recette de la pâte à tarte sur ce blog 6 gros oignons 2 œufs 100gr crème fraiche SL 1 yaourt végétal coco 50gr lait de soja ou lait d'amandes SS Sel et poivre 1 CAC sucre 1 bloc de tofu...
Moelleux noisettes choco SG SL IG Bas Ingrédients pour 10 moelleux : 40gr farine de noisettes 40gr farine d'avoines SG 3 œufs 50gr huile de noisettes 5 CAS lait d'amandes ou lait de noisettes 20gr purée d'amandes ou noisettes 1 pincée de sel 1 CAC cannelle...
Petits pains aux lentilles corail SG SL Vegan IG Bas Ingrédients pour 8/9 petits pains : 200gr lentilles corail à faire tremper quelques heures avant 25gr psyllium 4gr sel 1 CAC bicarbonate + 1 CAS vinaigre de cidre non pasteurisé 1 CAS huile d'olive...
Dhal de courgettes, aubergines et lentilles corail SG SL Vegan Ingrédients : 200gr lentilles corail (que vous faites tremper plusieurs heures avant) 1 grosse courgette coupée en petits morceaux 2 aubergines coupées en petits morceaux 2 échalotes émincées...
Pain au lin, souchet et levain SG SL Cuisson vapeur Ingrédients : 1 oeuf 100gr skyr végétal 100gr graines de lin broyées 100gr farine de souchet 50gr farine d'amandes 80gr levain SG 20gr psyllium 4gr sel 5gr bicarbonate + 5gr vinaigre de cidre pasteurisé...
Gâteau aux dattes SG SL Réalisation (pour 1 gâteau ou 8 moelleux individuels) : 230gr dattes dénoyautées 100gr d'eau 3 œufs 100gr farine d'avoines SG 50gr farine de patate douce 35gr huile de coco fondue 30gr poudre d'amandes 1 CAC poudre à lever SG +...
Pain protéiné au levain et farine de tournesol SG SL Ingrédients : 90gr levain SG 60gr farine de sarrasin 70gr farine de tournesol 4gr sel 60rg poudre d'amandes 100gr lait d'amandes SS ou lait soja 150gr eau 2 œufs 1 CAS vinaigre de cidre 3gr bicarbonate...
Muffins sarrasin noisettes SG SL Ingrédients pour 6 muffins : 1 œuf 100gr compote de pommes SS 15gr huile de noisettes 70gr farine de sarrasin 50gr farine de noisettes 130gr lait de noisettes SL 1 petite CAC de vanille en poudre 15gr cacao en poudre non...
Invisible au butternut SG SL Ingrédients : 500gr butternut épluché et coupé en fines lamelles 2 échalotes émincées 2 œufs 150gr lait d'amandes 80/100gr fromages frais 70gr farine d'amandes ou poudre d'amandes 1 CAC bicarbonate + 1 CAC vinaigre de cidre...
Cookies choco amandes SG SL Ingrédients pour 8 petits cookies : 70gr poudre d'amandes 60gr farine d'amandes 5gr poudre à lever 2 œufs 50gr purée d'amandes 30gr sirop de Yacon 50gr chocolat noir corsé SL coupé en pépites Fourrage : pâte à tartiner SG SL...
Moelleux clémentines choco SG SL Ig Bas au vitaliseur Ingrédients : 80gr farine de sarrasin 70gr farine d'avoines SG 30gr poudre d'amandes 20gr maïzena 1 CAS psyllium 1/2 CAC sel 1 CAC cannelle 5gr bicarbonate 1CAS cidre non pasteurisé 1 yaourt végétal...
Gaufre salée à la patate douce SG SL Ingrédients pour environ 5 gaufres : 2 œufs 350gr patate douce cuite 60gr farine de sarrasin 40gr farine de pois chiches Sel et poivre 1 CAC origan Réalisation : Mixer tous les ingrédients et cuire vos gaufres en graissant...
Bowl cake à la frangipane SG SL Ingrédients : 30gr farine d'avoines SG 20gr poudre d'amandes 100gr skyr végétal 1 œuf 1/4 CAC poudre à lever SG Un peu d'amande amère Sucrant (facultatif) Topping : purée d'amandes Réalisation : Mélanger tous les ingrédients...
Muffins au chocolat SG SL Vegan Ingrédients pour 6 muffins : 60gr farine de sarrasin 120gr compote de pommes SS 80gr poudre d'amandes 15gr cacao en poudre NS 30gr sucre de coco 50gr lait d'amandes SS 5gr poudre à lever SG Réalisation : Préchauffer le...
Sauce vinaigrette à la clémentine Ingrédients pour 1 gros shaker : 2 échalotes 4 clémentines (environ 120gr de jus) 80gr huile d'olive (ou mix huile d'olive et huile de lin) 25gr miel 1 CAS vinaigre de cidre 6gr sel 1 CAC poivre 1 CAC gingembre moulu...
Amlou SG SL Ingrédients pour un bocal : 170gr amandes 80gr huile d'argan (ou huile de noisettes) 60gr miel d'oranger (ou autre miel liquide) Réalisation : Faire brunir les amandes environ 15minutes à 200° en mélangeant à mi cuisson. Les laisser refroidir....
Pain protéiné aux graines SG SL Ingrédients : 4 œufs 100gr skyr végétal 100gr eau 40gr psyllium 20gr graines de lin moulues 4gr sel 1 CAC bicarbonate + 1 CAC vinaigre de cidre 25gr graines de chia + 25gr graines de courge + 25gr graines de tourneseol...
Tresse aux amandes façon galette des rois SG SL Ingrédients : 1 pâte feuilletée SG 50gr sucre en poudre 120gr poudre d'amandes 50 gr margarine végétale demi sel SL (ou classique) 2 œufs 1 CAC amande amère 1 CAC rhum ambré ou amaretto Réalisation : Etaler...
Tarte poireaux bacon végétal SG SL Ingrédients : 1 pâte à tarte brisée SG SL ou faite maison 3 poireaux émincés et cuits à la vapeur 200gr bacon végétal 3 œufs 100gr skyr végétal 100gr lait de soja Sel et poivre selon les goûts Topping : granola salé...
Tarte protéinée courgettes pesto SG SL Ingrédients : 1 pâte à tarte brisée SG 2 grosses courgettes coupées en petits cubes 3 oignons émincés 2 gousses d'ail hachées 1 pot de pesto vert SG SL 1 bloc de tofu à l'ail des ours 3 œufs 100gr skyr végétal Sel...
Petit pain protéiné SG SL Ingrédient : 1 oeuf 20gr farine d'avoines SG 20gr protéines végétales en poudre au chocolat 1 CAC sucrant (facultatit) 1 CAC purée de noisettes 1/2 CAC poudre à lever SG Réalisation : Préchauffer le four à 180. Mélanger tous...
