Allergique au gluten, lactose (et caséine) et passionnée de cuisine, j'élabore des recettes à la fois sucrées et salées. Ayant plusieurs maladies auto immunes, j'essaie de proposer des recettes un maximum IG Bas, en portant une attention particulière sur les aliments utilisés (apports, vitamines, nutriments..). Je fais également bcp de sport donc une bonne alimentation est primordiale!
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30 Juin 2025
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Gâteau aux dattes SG SL
Réalisation (pour 1 gâteau ou 8 moelleux individuels) :
230gr dattes dénoyautées
100gr d'eau
3 œufs
100gr farine d'avoines SG
50gr farine de patate douce
35gr huile de coco fondue
30gr poudre d'amandes
1 CAC poudre à lever SG + 1 petite CAC bicarbonate
50gr chocolat noir corsé coupé en pépites
Un peu de vanille liquide et de cannelle en poudre
1 pincée de sel
Réalisation :
Recouvrir les dattes avec 100gr d'eau chaude puis ajouter la vanille liquide et laisser reposer 10minutes.
Dans votre mixeur, ajouter tous les autres ingrédients sauf les pépites de chocolat puis mixer jusqu'à avoir une pâte bien lisse. Elle est un peu épaisse c'est normal. Si elle est vraiment trop compacte, ajouter de l'eau.
Ajouter les pépites de chocolat puis mélanger à la spatule.
Verser dans votre moule et cuire environ 18 minutes si moules individuels ou 35minutes si moule rond à partager.
Laisser refoirdir puis démouler. Ils se conservent dans une boite hermétique à température ambiante ou frigo.
Au moment de servir, vous pouvez les napper de pâte à tartiner ou de purée d'amandes.
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