Allergique au gluten, lactose (et caséine) et passionnée de cuisine, j'élabore des recettes à la fois sucrées et salées. Ayant plusieurs maladies auto immunes, j'essaie de proposer des recettes un maximum IG Bas, en portant une attention particulière sur les aliments utilisés (apports, vitamines, nutriments..). Je fais également bcp de sport donc une bonne alimentation est primordiale!
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Pain au sarrasin et chenevis SG SL IG Bas et Vegan Ingrédients : 100gr farine de sarrasin 100gr farine de chenevis 110gr levain naturel 350gr eau 2 CAS vinaigre de cidre non pasteurisé 5gr bicarbonate 4gr sel 40gr graines de chia + 40gr graines de chanvre...
Fromage frais au kefir SG SL Vegan Ingrédients pour 3 fromages : 50gr kefir de fruits (la boisson) 1L lait de soja 1 CAC Sel Aromates : 2 CAS épices à salade ou mélange échalotes/persil, topping avec gomasio ou piment d'Espelette Réalisation : Dans le...
Porridge protéiné à la compote SG SL Ingrédients pour 1 personne : 40gr flocons d'avoine SG 150gr lait d'amandes SS 75gr compote de pommes SS 1 œuf Un peu de cannelle en poudre 1 CAC sucrant (facultatif) Topping : purée d'oléagnieux + fruits Réalisation...
Gratin potimarron, girolles et tofu SG SL Ingrédients : 1 potimarron coupé en petits morceaux 1 pot de girolles 2 gros oignons 1 paquet tofu à l'ail des ours 2 œufs 100gr crème fraiche SL 100gr lait végétal Epices : curcuma et paprika Sel et poivre Topping...
Kakimchi Recette proposée par lafermenteedubocal Ingrédients : 4 kakis assez fermes 70gr oignons rouges émincés 2 gousses d'aile haché 1 peu de gingembre haché 1 CAC sel non iodé 1 CAS sauce soja 1 grosse CAC piment en poudre Réalisation : Couper les...
Œufs brouillés sucrés SG SL Ingrédients pour 1 personne : 2 œufs 40gr skyr végétal 40gr compote de pommes SS 10gr son d'avoines SG Arome vanille et cannelle en poudre Topping : fruits + skyr végétal + purée d'oléagineux Réalisation : Dans un bol, mélanger...
Petits gâteaux secs à la purée d'amandes SG SL Vegan Ingrédients pour 12/15 biscuits selon l'épaisseur : 30gr son d'avoines SG 60gr farine de tournesol décortiqué déshuilée 30gr farine d'avoines SG 40gr compote de pommes SS 20gr sirop de Yacon 65gr purée...
Porridge à la banane SG SL Végan Ingrédients pour 1 personne : 40gr flocons d'avoine SG 180gr lait d'amandes SS 1 banane (environ 100gr) Un peu de vanille en poudre 1 CAC sucrant (facultatif) Topping : chocolat noir corsé SL + fruits + soja crispies ou...
Barres de céréales SG SL Vegan Ingrédients pour 5 barres : 150gr bananes 50gr flocons d'avoine SG 50gr son d'avoines SG 15gr sirop de Yacon 40gr chocolat noir SL coupé en pépite Réalisation : Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier, écraser les bananes....
Vinaigre de pommes Ingrédients : 350gr épluchures/trognons de pommes non lavées et non traitées 70gr sucre en poudre 750gr eau filtrée 1 CAS vinaigre de cidre non pasteurisé Réalisation : Verser tous les ingrédients dans un bocal recouvert d'un tissu...
Citrons/oranges confits Recette de Salomé la fermentée Ingrédients : Citrons bio et oranges bio Gros Sel non iodé Réalisation : Couper vos citrons et oranges en 4 sans aller jusqu'à la séparation des quartiers. Remplir ensuite l'intérieur des agrumes...
Potimarron rôti et sauce Tahin SG SL Vegan Ingrédients : 1 potimarron bio Marinade : 2 CAS huile d'olive 1 CAS paprika 1 CAC Zaatar 1 CAC ail en poudre 1 pincée Piment d'Espelette Sel et poivre Sauce Tahin : 180gr skyr végétal 2 gousses d'ail hachées...
Poêlée de chou fleur SG SL Vegan Je l'ai faite avec des pâtes de lentilles corail SG. Ingrédients : 2 oignons 2 gousses d'ail 1 CAS huile d'olive 1 CAC pâte de curry rouge 1 CAS paprika 1 CAS curcuma Sel et poivre 1 chou fleur 200gr émincés végétaux 200gr...
Pain quinoa sarrasin SG SL IG Bas Ingrédients : 100gr quinoa 100gr graines de sarrasin 50gr graines de chia 200gr eau 20gr vinaigre de cidre 10gr huile d'olive 5gr bicarbonate Graines de courge / de chanvre / de tournesol 4gr sel Réalisation : La veille,...
Kimchi de chou SG SL Vegan Ingrédients : 1 chou chinois (environ 750gr) 1.5L d'eau filtrée 220gr sel non traité 60gr poireau 50gr carottes 200gr radis noir ou navet 5gr gingembre 10gr ail 1 CAS piment coréen en poudre 3 CAS sucre 3 CAS sauce soja SG Réalisation...
Pain brioché protéiné SG SL IG Bas Idéal pour le ptit dej. Ingrédients : 5 œufs 90gr compote de pommes SS 5gr poudre à lever 30gr poudre d'amandes 70gr psyllium 100gr erythritol (ou autre sucrant) Un peu de vanille en poudre 50gr éclats de fèves de cacao...
Gâteau Porridge protéiné au chocolat SG SL Ingrédients pour 1 personne : 1 œuf 60gr bananes ou compote de pommes SS 20gr son d'avoines SG 20gr flocons d'avoines SG 10gr pépites de chocolat SL 5gr cacao en poudre non sucré 1 CAC sucrant (facultatif) Réalisation...
Petits gâteaux chocolat coco SG SL IG Bas Ingrédients : 1 yaourt végétal coco (90gr) 200gr crème de coco 15gr vanille liquide 130gr chocolat noir corsé SL 100gr poudre d'amandes 40gr farine d'amandes (vous pouvez mettre que de la poudre d'amandes, cad...
Cocottes haricots coco cacahuètes SG SL Ingrédients (pour 4/5 petites cocottes) : 2 gousses d'ail émincés 2 beaux oignons émincés 350gr haricots coco ou haricots blancs 1 petit bocal légumes pour bruschetta ou tomates séchées coupées en petits morceaux...
Porridge à la vanille SG SL Vegan Ingrédients : 30gr flocons d'avoine SG 10gr protéines à la vanille 150gr lait d'amandes SS 50gr skyr végétal 1 CAC sucrant (facultatif) Topping : purée d'amandes + soja crispies Réalisation : Mettre tous les ingrédients...
Muffins feuilletés praliné pommes SG SL Vegan Ingrédients pour 5 muffins : 1 pâte feuilletée SG Vegan Poudre d'amandes Compote de pommes Praliné maison Réalisation : Préchauffer votre four à 180°. Etaler votre pâte et couper 5 bandes. Sur chaque bande,...
Galette des rois SG SL Ingrédients : 6 feuilles de riz 1 œuf Du lait d'amandes SS Crème d'amandes : 120gr poudre d'amandes 1 œuf 60gr sucre en poudre 50gr margarine végétale 10gr amaretto ou arôme d'amandes Réalisation : Préchauffer le four à 180°. Préparer...
Pain à la farine de tournesol et levain SG SL Ingrédients : 90gr levain SG 130gr farine de tournesol 4gr sel 60gr poudre d'amandes 100gr skyr végétal 150gr eau filtrée 2 œufs 1 CAS vinaigre de cidre + 3gr bicarbonate Graines : 30gr graines de chia + 30gr...
Pâte à crêpes avec œufs IG Bas SG SL Ingrédients : 80gr farine d'avoines SG 80gr farine de pois chiches 400gr lait d'amandes SS 3 œufs Réalisation : Dans le bol, mettre les œufs et mixer 15secondes/vitesse 5. Ajouter les farines et petit à petit le lait,...
Gâteau fondant amandes butternut SG SL Ingrédients (pour 1 gâteau ou 6 individuels) : 200gr purée de butternut 50gr sirop de Yacon 3 œufs 50gr purée d'amandes 100gr farine d'amandes 100gr poudre d'amandes Vanille en poudre 50gr chocolat noir corsé SL...
