Allergique au gluten, lactose (et caséine) et passionnée de cuisine, j'élabore des recettes à la fois sucrées et salées. Ayant plusieurs maladies auto immunes, j'essaie de proposer des recettes un maximum IG Bas, en portant une attention particulière sur les aliments utilisés (apports, vitamines, nutriments..). Je fais également bcp de sport donc une bonne alimentation est primordiale!
/image%2F6165505%2F20231222%2Fob_5d9a1d_thumbnail-image.png)
19 Décembre 2024
/image%2F6165505%2F20241219%2Fob_613465_thumbnail-img-9548.jpg)
Citrons/oranges confits
Recette de Salomé la fermentée
Ingrédients :
Citrons bio et oranges bio
Gros Sel non iodé
Réalisation :
Couper vos citrons et oranges en 4 sans aller jusqu'à la séparation des quartiers.
Remplir ensuite l'intérieur des agrumes de sel.
Mettre dans votre bocal à joint en tassant bien pour que du jus commence à couler.
Puis rajouter un peu de sel.
Fermer votre bocal et laisser à température ambiante.
Au bout de 2/3j du jus doit sortir et petit à petit recouvrir les agrumes. Si au bout des 5j ils ne sont pas immergés, rajouter du jus de citron ou de l'eau bouillie et refroidie avec une grosse CAC de sel. Mettre un poids si besoin et laisser fermenter 3 semaines à température ambiante.
Vous pouvez les utiliser dans vos tajines, poissons, riz...
/image%2F6165505%2F20250109%2Fob_84812d_thumbnail-img-0003.jpg)
/image%2F6165505%2F20250105%2Fob_1cf684_thumbnail-img-9886.jpg)
:no_upscale()/image%2F6165505%2F20250105%2Fob_c05ec2_thumbnail-img-9902.jpg)
/image%2F6165505%2F20250115%2Fob_e9f197_thumbnail-img-9945.jpg)