Gratin potimarron, girolles et tofu SG SL

Gratin potimarron, girolles et tofu SG SL

Ingrédients : 

1 potimarron coupé en petits morceaux 

1 pot de girolles 

2 gros oignons

1 paquet tofu à l'ail des ours 

2 œufs

100gr crème fraiche SL

100gr lait végétal

Epices : curcuma et paprika

Sel et poivre

Topping : granola salé ou noix concassées 

Réalisation : 

Cuire à la vapeur votre potimarron.

Préchauffer le four à 180°.

Pendant ce temps, faites revenir les oignons et les caraméliser un peu. Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils n'y ne rendent plus d'eau.

Ajouter le tofu et faire griller quelques minutes.

Quand le potimarron est cuit, le disposer dans le plat à gratin et l'écraser à la fourchette en ajoutant du curcuma et paprika, puis saler et poivrer.

Verser le mélange oignons/champignons/tofu.

Dans un petit bol, mélanger les œufs avec le lait, la crème, saler et poivrer puis verser sur le gratin.

Parsemer de granola et cuire environ 30min.