Allergique au gluten, lactose (et caséine) et passionnée de cuisine, j'élabore des recettes à la fois sucrées et salées. Ayant plusieurs maladies auto immunes, j'essaie de proposer des recettes un maximum IG Bas, en portant une attention particulière sur les aliments utilisés (apports, vitamines, nutriments..). Je fais également bcp de sport donc une bonne alimentation est primordiale!
15 Janvier 2025
Pain quinoa sarrasin SG SL IG Bas
Ingrédients :
100gr quinoa
100gr graines de sarrasin
50gr graines de chia
200gr eau
20gr vinaigre de cidre
10gr huile d'olive
5gr bicarbonate
Graines de courge / de chanvre / de tournesol
4gr sel
Réalisation :
La veille, faire tremper le quinoa et le sarrasin.
Dans un autre saladier, faire tremper les graines de chia avec les 200gr d'eau.
Le lendemain, rincer le mélange quinoa/sarrasin.
Préchauffer votre four à 180°.
Verser ce mélange dans votre robot. Ajouter le mélange graines de chia/eau, l'huile d'olive et le sel puis mixer jusqu'à obtenir une texture bien lisse.
Ajouter le bicarbonate, le vinaigre et le sel puis mixer à nouveau.
Ajouter les graines et mélanger à la spatule.
Verser dans votre moule et cuire environ 45/55 minutes.
A conserver au frigo dans un sac en tissu.