Allergique au gluten, lactose (et caséine) et passionnée de cuisine, j'élabore des recettes à la fois sucrées et salées. Ayant plusieurs maladies auto immunes, j'essaie de proposer des recettes un maximum IG Bas, en portant une attention particulière sur les aliments utilisés (apports, vitamines, nutriments..). Je fais également bcp de sport donc une bonne alimentation est primordiale!
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18 Novembre 2024
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Fromage frais au kefir SG SL Vegan
Ingrédients pour 3 fromages :
50gr kefir de fruits (la boisson)
1L lait de soja
1 CAC Sel
Aromates : 2 CAS épices à salade ou mélange échalotes/persil, topping avec gomasio ou piment d'Espelette
Réalisation :
Dans le pot de votre fermenter, verser le lait et le kefir. Mélanger puis programmer 24h à 30°.
Dans la passoire blanche de votre fermenter, mettre une étamine et verser le contenu du premier pot dedans. Replacer la passoire dans le pot et laisser s'égoutter 24h en vidant régulièrement l'eau au fond.
Au bout des 24h, mettre le sel et les aromates puis mélanger à la fourchette.
Mouler vos fromages avec des cercles à pâtisserie, posés sur une étamine étalée sur une assiette. Parsemer du topping.
Mettre au frigo plusieurs jours pour que le fromage s'affine.
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