Allergique au gluten, lactose (et caséine) et passionnée de cuisine, j'élabore des recettes à la fois sucrées et salées. Ayant plusieurs maladies auto immunes, j'essaie de proposer des recettes un maximum IG Bas, en portant une attention particulière sur les aliments utilisés (apports, vitamines, nutriments..). Je fais également bcp de sport donc une bonne alimentation est primordiale!
26 Janvier 2025
Galette des rois SG SL
Ingrédients :
6 feuilles de riz
1 œuf
Du lait d'amandes SS
Crème d'amandes :
120gr poudre d'amandes
1 œuf
60gr sucre en poudre
50gr margarine végétale
10gr amaretto ou arôme d'amandes
Réalisation :
Préchauffer le four à 180°.
Préparer le crèmes d'amandes :
Dans le bol, mettre la margarine et le sucre et faire fondre1minutes30/37°/vitesse 1.
Ajouter l’œuf puis mélanger à nouveau 30secondes/vitesse 3.
Et enfin, ajouter la poudre d'amandes et mélanger 30secondes/vitesse 2.5. Racler les parois. Et mélanger une dernière fois 30secondes/vitesse 2.5. Réserver.
Dans une assiette, mélanger l'œuf avec le lait et y tremper 1 par 1 3 feuilles de riz. Les empiler puis disposer la crème d'amandes en laissant 1cm sur les bords. Mettre la fève.
Faire tremper les 3 autres feuilles de riz restantes et les poser sur la crème d'amandes. Repliez les bords et cuire 20/25 minutes.
Laisser refroidir 5min puis déguster immédiatement. Elle ne se conserve pas.