Allergique au gluten, lactose (et caséine) et passionnée de cuisine, j'élabore des recettes à la fois sucrées et salées. Ayant plusieurs maladies auto immunes, j'essaie de proposer des recettes un maximum IG Bas, en portant une attention particulière sur les aliments utilisés (apports, vitamines, nutriments..). Je fais également bcp de sport donc une bonne alimentation est primordiale!
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25 Novembre 2024
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Pain au sarrasin et chenevis SG SL IG Bas et Vegan
Ingrédients :
100gr farine de sarrasin
100gr farine de chenevis
110gr levain naturel
350gr eau
2 CAS vinaigre de cidre non pasteurisé
5gr bicarbonate
4gr sel
40gr graines de chia + 40gr graines de chanvre
35gr psyllium
Topping : graines de courge
Réalisation :
Dans le bol, mettre tous les ingrédients sauf le topping puis pétrir 3minutes/mode Pétrin.
Verser la préparation dans un moule recouvert de papier cuisson puis laisser reposer dans le four à 35° pendant 1h.
Parsemer de graines puis cuire environ 40min à 180°. Adapter selon votre four.
Laisser reposer 10minutes dans le four puis laisser refroidir 10minutes avant de démouler.
Se conserve dans un sac à pain au frigo.
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