Allergique au gluten, lactose (et caséine) et passionnée de cuisine, j'élabore des recettes à la fois sucrées et salées. Ayant plusieurs maladies auto immunes, j'essaie de proposer des recettes un maximum IG Bas, en portant une attention particulière sur les aliments utilisés (apports, vitamines, nutriments..). Je fais également bcp de sport donc une bonne alimentation est primordiale!
15 Janvier 2025
Pain brioché protéiné SG SL IG Bas
Idéal pour le ptit dej.
Ingrédients :
5 œufs
90gr compote de pommes SS
5gr poudre à lever
30gr poudre d'amandes
70gr psyllium
100gr erythritol (ou autre sucrant)
Un peu de vanille en poudre
50gr éclats de fèves de cacao (ou pépites de chocolat SL)
Réalisation :
Préchauffer le four à 180 degrés.
Dans votre robot, mixer les œufs avec le sucrant.
Ajouter la compote, vanille, la poudre d'amandes, le psyllium et la poudre à lever puis mélanger. Laisser reposer 5 minutes.
Ajouter les éclats de fèves de cacao puis mélanger.
Mettre du papier cuisson dans votre moule à pain et cuire environ 30/35 minutes, la pointe du couteau doit ressortir sèche.
Ce pain se conserve dans un sac en tissu ou une boite hermétique à température ambiante.