Allergique au gluten, lactose (et caséine) et passionnée de cuisine, j'élabore des recettes à la fois sucrées et salées. Ayant plusieurs maladies auto immunes, j'essaie de proposer des recettes un maximum IG Bas, en portant une attention particulière sur les aliments utilisés (apports, vitamines, nutriments..). Je fais également bcp de sport donc une bonne alimentation est primordiale!
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28 Octobre 2024
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Vinaigre de pommes
Ingrédients :
350gr épluchures/trognons de pommes non lavées et non traitées
70gr sucre en poudre
750gr eau filtrée
1 CAS vinaigre de cidre non pasteurisé
Réalisation :
Verser tous les ingrédients dans un bocal recouvert d'un tissu et d'un élastique puis laisser fermenter 2 à 3 semaines en mélangeant tous les jours.
Ensuite, filtrer le liquide et le mettre dans un bocal recouvert d’un tissu. Laisser reposer encore 3/4 semaines sans y toucher.
Une mère de vinaigre va se former sur le dessus. Vous pouvez la conserver pour faire un autre vinaigre.
Mettre ensuite en bouteille. Se garde plusieurs mois. A utiliser en vinaigrette par ex.
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