Allergique au gluten, lactose (et caséine) et passionnée de cuisine, j'élabore des recettes à la fois sucrées et salées. Ayant plusieurs maladies auto immunes, j'essaie de proposer des recettes un maximum IG Bas, en portant une attention particulière sur les aliments utilisés (apports, vitamines, nutriments..). Je fais également bcp de sport donc une bonne alimentation est primordiale!
5 Janvier 2025
Cocottes haricots coco cacahuètes SG SL
Ingrédients (pour 4/5 petites cocottes) :
2 gousses d'ail émincés
2 beaux oignons émincés
350gr haricots coco ou haricots blancs
1 petit bocal légumes pour bruschetta ou tomates séchées coupées en petits morceaux (90gr)
Un peu d'eau
150gr lait de coco
1CAS maïzena
1CAS miso brun non pasteurisé
2 CAS sauce soja SG
1 CAS paprika
100gr épinards hachés (surgelés ou non)
30gr beurre de cacahuètes
Réalisation :
Dans une grosse poêle, faire revenir l'ail et l'oignon.
Ajouter ensuite tous les ingrédients et verser un peu d'eau pour obtenir la consistance souhaitée. Laisser mijoter une dizaine de minutes.
Vous pouvez servir directement ou les mettre dans des cocottes individuels et au dernier moment, ajouter un œuf (pour moi, 3/4 minutes au vitaliseur avec l'œuf).
Excellents avec du pain grillé SG à l'ail!