Allergique au gluten, lactose (et caséine) et passionnée de cuisine, j'élabore des recettes à la fois sucrées et salées. Ayant plusieurs maladies auto immunes, j'essaie de proposer des recettes un maximum IG Bas, en portant une attention particulière sur les aliments utilisés (apports, vitamines, nutriments..). Je fais également bcp de sport donc une bonne alimentation est primordiale!
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12 Septembre 2024
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Choux de Bruxelles lacto fermentés
Ingrédients :
500gr choux de Bruxelles
Baies roses + thym frais + 4 gousses ails
Saumure : 3% (30gr de sel par litre)
Réalisation :
Retirer la queue des choux de Bruxelles et les 1ères feuilles puis les mettre dans le bocal hermétique en tassant bien.
Ajouter les baies roses, le thym, l'ail puis la saumure.
Mettre un poids et fermer le bocal.
Le laisser à température ambiante 7j puis au frigo, se garde 1 an.
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