Allergique au gluten, lactose (et caséine) et passionnée de cuisine, j'élabore des recettes à la fois sucrées et salées. Ayant plusieurs maladies auto immunes, j'essaie de proposer des recettes un maximum IG Bas, en portant une attention particulière sur les aliments utilisés (apports, vitamines, nutriments..). Je fais également bcp de sport donc une bonne alimentation est primordiale!
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27 Juin 2024
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Radis fermentés
Ingrédients :
Radis coupés en fines lamelles
Eau filtrée
Sel non raffiné
2 oignons nouveaux émincés
1 gousse d'ail émincée
Grains de poivre
Réalisation :
Réaliser la saumure 3% (30gr de sel pour 1l d'eau) selon la quantité de radis. Pour le bocal en photo, j'ai mis 250gr d'eau filtrée pour 7.5gr de sel.
Dans un bocal hermétique avec joint, mettre les radis, les oignons, l'ail et le poivre. Mélanger et bien tasser.
Recouvrir de la saumure.
Laisser fermenter environ 10j à température ambiante puis conserver au frais ou à l'abri de la lumière. Se conserve 12 mois environ!
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