Sarrasin et lentilles aux asperges et courgettes SG SL Vegan

Sarrasin et lentilles aux asperges et courgettes SG SL Vegan

Ingrédients : 

2 gousses d'ail

3 échalotes

1 CAC bouillon de légumes SG SL

400gr asperges

1 yaourt végétal nature (90gr)

Sel et poivre

1 CAC curcuma + 1 CAC paprika

2 courgettes coupées en petits morceaux

600gr eau

100gr vin blanc

Levure maltée SG SL

250gr sarrasin

100gr lentilles corail 

Réalisation : 

Cuire les asperges à la vapeur.

Mixer l'ail, les échalotes, le yaourt, du sel, du poivre et 200gr d'asperges.

Verser cette sauce dans votre soupière (ou plat à gratin si cuisson au four).

Ajouter le curcuma, le paprika, les courgettes, le sarrasin, les lentilles, le bouillon de légumes, le vin blanc et l'eau puis mélanger.

Cuire environ 30/35minutes en mélangeant régulièrement (si besoin, ajouter de l'eau au fur et à mesure).

Ajouter la levure maltée en fin de cuisson puis mélanger. 

Au moment de servir, disposer le reste d'asperges. Excellent avec des saucisses végétales.