Tajine de légumes SG SL

Tajine de légumes SG SL 

Ingrédients pour une grosse tajine (4/6 personnes) : 

2 oignons

2 gousses d'ail

2 courgettes

4 carottes

Des haricots verts cuits à la vapeur 

1 grosse tomate

Sel et poivre

Coriandre hachée

Curcuma, paprika, gingembre en poudre

Huile d'olive

Réalisation : 

Couper les 2 oignons en petits morceaux et écraser les 2 gousses d'ail.

Au fond de la tajine, mettre de l'huile d'olive puis ajouter les oignons et l'ail. Ajouter ensuite 1/2 CAC de sel et 2 CAS de coriandre hachée.

Mettre sur le feu doux à couvert le temps de préparer les autres ingrédients.

Dans un saladier, mélanger les haricots verts (les couper en 2 s'ils sont trop grands), les carottes coupées en tranches, les courgettes coupées également en tranches puis les aromates : 2 CAS de coriandre hachée, 1/2 CAC de sel, 1/2 CAC de Curcuma, 1 CAC paprika, 1/2 CAC poivre noir et 1 CAC gingembre en poudre. Ajouter un peu d'eau et tout mélanger. 

Disposer ensuite les légumes dans votre tajine en commençant par les carottes puis les courgettes puis les haricots.

Ajouter ensuite 1 tomate coupée en rondelles et mettre le jus de la marinade et un peu d'eau.

Cuire à feu doux en surveillant la cuisson. Ajouter de temps en temps de l'eau s'il n'y a pas assez de jus. 

Astuce : mettre une cuillère pour relever légèrement le couvercle et éviter ainsi que ca ne déborde.

Régalez vous!