Allergique au gluten, lactose (et caséine) et passionnée de cuisine, j'élabore des recettes à la fois sucrées et salées. Ayant plusieurs maladies auto immunes, j'essaie de proposer des recettes un maximum IG Bas, en portant une attention particulière sur les aliments utilisés (apports, vitamines, nutriments..). Je fais également bcp de sport donc une bonne alimentation est primordiale!
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23 Juin 2025
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Gâteau protéiné mangue rhubarbe SG SL
Ingrédients :
1 belle mangue coupée en morceaux
250gr rhubarbes coupées en petits morceaux
1 œuf
100gr sky végétal
30gr protéines végétales à la vanille
30gr son d'avoines SG
30gr farine d'amandes
30gr petits flocons d'avoines SG
20gr sucrant + 1 CAS sucre/miel
5gr bicarbonate
5gr jus de citron
1 CAS vanille liquide
Topping : granola sucré Mange tes graines
Réalisation :
Préchauffer le four à 180°.
Dans le bol, mettre la rhubarbe avec la vanille liquide et la CAS de sucre puis cuire 9minutes/100°/vitesse 2.
Ajouter l’œuf, le skyr, les protéines en poudre, le son d'avoines, les petits flocons d'avoines, la farine d'amandes, le sucrant, le bicarbonate et le jus de citron puis mélanger 30secondes/vitesse 3. Racler les parois.
Ajouter la mangue et mélanger à la spatule.
Verser dans votre moule (le mien fait 15cm).
Parsemer de granola et cuire environ 40minutes.
Laisser refroidir puis mettre au moins 2h au frais.
Se conserve au frigo.
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