Pains marocain SG SL cuisson à la poêle

Pains marocain SG SL cuisson à la poêle

Ingrédients pour 8 pains : 

300gr mix farine SG

150gr semoule extra fine de mais SG 

1 CAC sucre

10gr levure de boulanger sèche SG

300gr d'eau tiède

1/2 CAC sel

Réalisation : 

Mélanger le mix avec la semoule.

Ajouter le sucre, la levure puis petit à petit l'eau en mélangeant avec les mains. La pâte est collante.

Ajouter ensuite le sel puis mélanger. Rajouter un peu d'eau si la pâte s'effrite. Puis pétrir plusieurs minutes.

Sur votre plan de travail, mettre un peu de semoule et découper votre pâte en 8 puis façonner des boulettes légèrement aplaties.

Laisser reposer dans un endroit assez chaud vos pains couverts d'un torchon environ 30min/1h, le pain doit avoir gonflé. Parsemer ensuite de semoule. 

Faire chauffer votre poêle et cuire vos pains en les retournant régulièrement. Vous pouvez aussi étaler avant cuisson vos pains et les cuire en version galettes.