Allergique au gluten, lactose (et caséine) et passionnée de cuisine, j'élabore des recettes à la fois sucrées et salées. Ayant plusieurs maladies auto immunes, j'essaie de proposer des recettes un maximum IG Bas, en portant une attention particulière sur les aliments utilisés (apports, vitamines, nutriments..). Je fais également bcp de sport donc une bonne alimentation est primordiale!
22 Janvier 2025
Gâteau poires amandes SG SL IG Bas
Il est bien consistant. Vous pouvez le faire en portion individuel pour le petit déjeuner, accompagné de skyr végétal ou de poires avec purée d'oléagineux.
Ingrédients pour un gros gâteau:
100gr farine d'amandes + 50gr poudre d'amandes (vous pouvez mettre uniquement une sorte)
50gr farine de coco + 50gr farine de sarrasin
2 œufs
150gr bananes
100gr compotes de pommes SS
1 CAC cannelle
1 pincée de muscade et 1 pincée de gingembre moulu
5gr bicarbonate +1 CAC Jus de citron
150gr lait d'amandes SS
50gr purée d'amandes
2 poires
30gr baies de goji + 30gr cranberries : à faire tremper 10minutes dans de l'eau chaude
Topping : amandes concassées
Réalisation :
Préchauffer le four à 180°.
Mettre dans votre bol les bananes, la compote et les œufs puis mélanger 15secondes/vitesse 3.
Ajouter tous les autres ingrédients sauf les poires, les baies et cranberries puis mélanger 15secondes/vitesse 3.
Ajouter les poires coupées en morceaux et les baies +cranberries puis mélanger à la spatule.
Verser dans votre moule puis cuire 30 minutes.
Il se conserve au frigo.