Allergique au gluten, lactose (et caséine) et passionnée de cuisine, j'élabore des recettes à la fois sucrées et salées. Ayant plusieurs maladies auto immunes, j'essaie de proposer des recettes un maximum IG Bas, en portant une attention particulière sur les aliments utilisés (apports, vitamines, nutriments..). Je fais également bcp de sport donc une bonne alimentation est primordiale!
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22 Décembre 2024
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Bûche au chocolat SG SL Vegan
Ingrédients (pour une petite buche 4/6 personnes) :
Génoise :
100gr farine d'avoines SG
20gr cacao en poudre SS
140gr skyr végétal
100gr crème de soja
15gr huile de noisettes
40gr sirop de Yacon
1 sachet poudre à lever SG
Ganache : 125gr chocolat noir corsé SL + 100gr crème de coco
Réalisation :
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients.
Préchauffer le four à 180°.
Etaler sur votre plaque à génoise (15 par 25cm) puis cuire environ 13/15 minutes.
Une fois refroidie, couper votre génoise en 3 parts égales.
Ensuite, préparer votre ganache :
Mettre le chocolat dans le bol de votre robot et hacher 10secondes/vitesse 8. Racler les parois.
Ajouter la crème et faire chauffer 4minutes/60°/vitesse 3.
Laisser la ganache refroidir quelques minutes.
Assemblage :
Mettre une feuille de papier cuisson sur une grande assiette ou dans un moule à cake puis disposer une part de génoise. Etaler de la ganache. Remettre une part de génoise puis de la ganache et enfin la dernière part de génoise et le reste de ganache. Décorer avec des paillettes, des petits chocolats végan...
Puis mettre au moins 3h au frigo.
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