Pain protéiné au tournesol et lin SG SL IG Bas

Pain protéiné au tournesol et lin SG SL IG Bas

Un pain avec un moelleux et une légèreté...

Ingrédients : 

150gr graines de tournesol (ou farine de tournesol)

100gr graines de lin (ou farine de lin)

20gr psyllium

4gr sel

300gr eau tiède

4 œufs 

1 sachet levure de boulanger SG

1 CAS vinaigre de cidre

1 CAS sucrant pour activer la levure

Réalisation : 

Moudre les graines de tournesol et de lin pour que ce soit de la poudre.

Ajouter le sel et mélanger à nouveau.

Dans un petit bol, mélanger 150gr eau tiède avec la levure et 1 CAS sucrant puis laisser reposer.

Ajouter les œufs, le psyllium, le vinaigre de cidre et les 150gr eau restant.

Mélanger  (mode Pétrin si vous avez) puis laisser reposer 10min.

Mélanger à nouveau.

Mettre du papier cuisson dans votre moule et verser la préparation dedans.

Cuire 50minutes à la vapeur douce. Le pain sera moelleux et humide. Vous pouvez le mettre 10minutes au four à 180° pour qu'il sèche un peu.

Le repasser éventuellement au grille pain juste avant de le consommer. Il se conserve au frigo dans un sac en tissu.