Croquants aux amandes SG SL IG Bas

Croquants aux amandes SG SL Ig BAS

Ingrédients : 

100gr poudre d'amandes

30gr farine d'amandes

5gr poudre à lever SG

60gr sucre glace ou erythriol en sucre glace

1 pincée de sel

1 œuf

Qq gouttes d'amandes ou amandes amère

70gr amandes coupées en gros morceaux

Réalisation :

Préchauffer le four à 180°.

Dans un bol, mettre la poudre d'amandes, la farine, la poudre à lever, le sel et le sucre place puis mélanger 10secondes/vitesse 3.

Ajouter les gouttes d'amandes et l'œuf battu puis mélanger 10secondes/vitesse 3.

Ajouter les amandes et mélanger 10secondes/sens inverse/vitesse 2.

Façonner un boudin d'environ 25cm et cuire 30minutes.

Laisser refroidir et couper des tranches d'environ 1cm (étape difficile!).

Remettre au four environ 20minutes à 100° en retournant les morceaux à mi cuisson.

Laisser refroidir et les conserver dans une boite en métal.