Allergique au gluten, lactose (et caséine) et passionnée de cuisine, j'élabore des recettes à la fois sucrées et salées. Ayant plusieurs maladies auto immunes, j'essaie de proposer des recettes un maximum IG Bas, en portant une attention particulière sur les aliments utilisés (apports, vitamines, nutriments..). Je fais également bcp de sport donc une bonne alimentation est primordiale!
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11 Octobre 2024
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Betteraves et carottes lactofermentées SG SL Vegan
Ingrédients :
Betteraves et carottes en même quantité
2% du poids des légumes en sel non iodé (20gr pour 1kg légumes râpées)
1 CAS algues (facultatives)
Réalisation :
Râper finement vos carottes et betteraves.
Ajouter le sel et les algues puis bien mélanger.
Verser dans vos bocaux en tassant bien. Couvrir d'un poids et laisser fermenter à température ambiante 3 semaines puis mettre au frigo ou cave.
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