Tarte rustique aubergines oignons SG SL

Tarte rustique aubergines oignons SG SL

Ingrédients : 

Pâte à tarte : 

100gr farine de sarrasin

80gr farine d'avoines SG

70gr poudre d'amandes

40gr huile d'olive

100gr eau

Sel Poivre et Romarin

Garniture : 

4 gros oignons émincés

1 CAS sauce soja + 1 CAC vinaigre balsamique

2 belles aubergines coupées en fines lamelles

1 bocal Riste d'aubergines SG SL

Sel et poivre

Noisettes concassées

Granolas salés

Réalisation : 

Pâte : 

Mélanger tous les ingrédients puis étaler la pâte sur du papier cuisson.

Cuire à blanc pendant 10minutes à 180°.

Garniture : 

Dans une poêle huilée, faire revenir les oignons. Ajouter de l'eau dès qu'ils collent un peu. Quand ils commencent à devenir bien marrons, ajouter le vinaigre et la sauce soja puis mélanger. Disposer les oignons caramélisés sur la pâte à tarte. 

Dans la même poêle, faire revenir les aubergines avec de l'huile d'olive pendant 10/15 minutes. Elles doivent être fondantes. 

Sur les oignons, répartir la riste d'aubergines.

Ajouter ensuite les aubergines en les superposant bien.

Parsemer de noisettes concassées puis cuire 20minutes à 180°.

Au moment de servir, parsemer de granolas salés. Vous pouvez également mettre du fromage SL style burrata ou chèvre sur le dessus.