Tarte rustique à la courgette SG SL

Tarte rustique à la courgette SG SL

Ingrédients : 

Pâte à tarte : 

100gr farine de sarrasin

80gr farine d'avoines SG

70gr poudre d'amandes

40gr huile d'olive

100gr eau

Sel Poivre et Romarin

Garniture : 

2 grosses courgettes râpées et "essorées"

3 oignons nouveaux ou échalotes émincés 

1 CAS curry en poudre

2 CAS herbes de Provence

100gr lait d'amandes SS

40gr crème végétale

2 œufs

Sel et poivre

Noix concassées

Granolas salés

Réalisation : 

Pâte : 

Mélanger tous les ingrédients puis étaler la pâte sur du papier cuisson.

Cuire à blanc pendant 5minutes à 180°.

Garniture : 

Dans une poêle huilée, faire revenir les oignons.

Ajouter en suite les courgettes et les faire cuire environ 10minutes pour qu'elles rendent l'eau.

Dans le bol du robot, mélanger les œufs, le lait, la crème, le curry, les herbes, le sel et le poivre puis mixer 10secondes/vitesse 3.

Verser cette préparation dans la poêle, ajouter les noix et tout mélanger environ 2 minutes.

Verser sur la pâte et cuire 30minutes à 180°.

Au moment de servir, parsemer de granolas salés. Vous pouvez également mettre du fromage SL style burrata sur le dessus.