Lasagne d'aubergines et lentilles SG SL Végan

Lasagne d'aubergines et lentilles SG SL Vegan

Ingrédients :

2 belles aubergines

130gr lentilles vertes crues

2 oignons rouges émincés

3 gousses d'ail hachées

500gr viande hachée végétale façon bolognaise et/ou nature 

Aromates (basilic + zaatar)

1 gros pot de sauce tomate maison

1 yaourt végétal coco

100gr feta végan 

Sel et poivre

Réalisation : 

Couper en fines lamelles les aubergines et les cuire à la vapeur (pour moi 5minutes au vitaliseur) 

Pendant ce temps, cuire également vos lentilles (pour moi 30minutes au vitaliseur dans un grand volume d'eau).

Dans une poêle huilée, faire revenir les oignons et l'ail. 

Ajouter la viande hachée et la cuire 5minutes.

Ajouter les lentilles cuites, la sauce tomate, le yaourt, les aromates, le sel et le poivre puis mélanger pendant 5 minutes. 

Préchauffer votre four à 180°.

Dans un grand plat, disposer une couche d'aubergines, ajouter la moitié de la préparation puis parsemer de feta émiettée.

Répéter l'opération puis cuire 20minutes.

Excellent plat complet, que vous pouvez accompagner de pâtes au sarrasin!