Allergique au gluten, lactose (et caséine) et passionnée de cuisine, j'élabore des recettes à la fois sucrées et salées. Ayant plusieurs maladies auto immunes, j'essaie de proposer des recettes un maximum IG Bas, en portant une attention particulière sur les aliments utilisés (apports, vitamines, nutriments..). Je fais également bcp de sport donc une bonne alimentation est primordiale!
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12 Juillet 2024
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Pain sans farine avec 1 ingrédient SG SL IG Bas
Ingrédients :
400gr graines de sarrasin non grillées
180gr eau
1 CAC Sel
Topping : graines de sésame, de tournesol...
Réalisation :
Dans un bocal hermétique (style Le Parfait), mettre le sarrasin et recouvrir d'eau.
Laisser reposer 12h à température ambiante.
Dans une passoire, vider le bocal et mettre le sarrasin dans le bol du robot (ne pas rincer les graines). Ajouter le sel et l'eau puis mixer 30secondes/vitesse 8.
Remettre la préparation dans le bocal et laisser à nouveau fermenter 12h, de préférence dans un endroit tiède.
Verser la préparation dans un moule recouvert de papier cuisson et parsemer de graines.
Cuire votre pain 1h15 environ à 180°, ajuster le temps de cuisson.
Il se conserve dans un sac à pain en tissu au frigo.
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