Allergique au gluten, lactose (et caséine) et passionnée de cuisine, j'élabore des recettes à la fois sucrées et salées. Ayant plusieurs maladies auto immunes, j'essaie de proposer des recettes un maximum IG Bas, en portant une attention particulière sur les aliments utilisés (apports, vitamines, nutriments..). Je fais également bcp de sport donc une bonne alimentation est primordiale!
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24 Juin 2024
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Sarrasin aux aubergines et courgettes SG SL
Ingrédients :
250gr sarrasin
1 courgette coupée en petits morceaux
1 grosse aubergine coupée en petits morceaux
420gr eau
1 bouillon de légumes SG SL
2 oignons émincés
20gr sauce soja salée SG
10gr sirop d'érable
Sel et poivre
100gr crème de soja
Réalisation :
Dans une poêle, faire revenir les oignons puis ajouter la sauce soja et le sirop d'érable.
Ajouter la courgette et l'aubergine puis cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Réserver.
Cuire le sarrasin : faire bouillir une casserole avec l'eau et le bouillon de légumes. Ajouter le sarrasin et cuire en mélangeant pendant 10minutes. Laisser reposer 10minutes.
Ensuite, ajouter le sarrasin cuit dans la poêle avec les légumes, mettre la crème, du sel, du poivre et cuire 5minutes.
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