Allergique au gluten, lactose (et caséine) et passionnée de cuisine, j'élabore des recettes à la fois sucrées et salées. Ayant plusieurs maladies auto immunes, j'essaie de proposer des recettes un maximum IG Bas, en portant une attention particulière sur les aliments utilisés (apports, vitamines, nutriments..). Je fais également bcp de sport donc une bonne alimentation est primordiale!
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27 Mars 2024
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Pain 2 ingrédients SG SL IG bas
Une super recette avec un pain bien moelleux et aéré.
Ingrédients :
300gr sarrasin
200gr quinoa
200gr eau
1 CAC Sel
Topping : graines de sésame, de tournesol...
Réalisation :
Dans un saladier, mettre le sarrasin et le quinoa et recouvrir d'eau.
Laisser reposer 9/12h à température ambiante.
Dans une passoire, vider l'eau et mettre le mélange sarrasin/quinoa dans le bol (ne pas rincer les graines!). Ajouter le sel et l'eau puis mixer 30secondes/vitesse 8.
Mettre du papier cuisson dans votre moule et verser la préparation dedans.
Laisser fermenter environ 12h, de préférence dans un endroit tiède, recouvert d'un torchon.
Enfin, parsemer de graines et cuire votre pain 1h15 à 180°, ajuster le temps de cuisson.
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