Allergique au gluten, lactose (et caséine) et passionnée de cuisine, j'élabore des recettes à la fois sucrées et salées. Ayant plusieurs maladies auto immunes, j'essaie de proposer des recettes un maximum IG Bas, en portant une attention particulière sur les aliments utilisés (apports, vitamines, nutriments..). Je fais également bcp de sport donc une bonne alimentation est primordiale!
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29 Mars 2024
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Curry aux pois chiches et brocolis SG SL et végan
Ingrédients :
2 gousses d'ail
2 échalotes
Huile d'olive
1 boite de pois chiches 200gr (garder le jus pour faire une mousse au chocolat végan)
1 brocolis coupé en fleurettes
1 boite concassée de tomates
2 grosses poignées d'épinards (surgelés ou frais)
Sel / Poivre
200gr lait de coco
1 CAC pâte de curry rouge
Eau
Réalisation :
Dans une poêle huilée, faire revenir les échalotes et l'ail émincés.
Ajouter le brocolis (crus), la boite de concassée de tomates, une boite d'eau, les épinards, le sel, le poivre et le curry puis faire mijoter 20 minutes en remuant régulièrement.
Ajouter les pois chiches et le lait de coco puis cuire 5 minutes.
Vous pouvez également ajouter du tofu pour un plat complet + quinoa.
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