Quiche sans pâte aux poireaux et tofu SG SL

Quiche sans pâte aux poireaux et tofu SG SL

Ingrédients : 

2 œufs

200gr lait d'amandes sans sucre

1 yaourt végétal coco

50g farine de lupin

50gr farine de sarrasin

1 botte de poireaux coupée en rondelles

200gr tofu Rosso coupé en morceaux

1 gousse d'ail et 2 oignons

Sel et poivre

1 CAC curry + 1 CAC curcuma

Un peu de safran

Réalisation : 

Préchauffer le four à 180°.

Hacher les oignons et l'ail ; les mettre dans une poêle et les faire revenir. 

Ajouter les poireaux, le curcuma et le curry puis les faire cuire une bonne dizaine de minutes (ajouter de l'eau si besoin). 

Ensuite ajouter le tofu et cuire 5minutes en mélangeant. 

Dans le bol du thermomix, mettre les farines, les œufs, le lait, le yaourt, le safran, le sel et poivre puis mélanger 15secondes/vitesse 3.

Ajouter les poireaux/tofu puis mélanger à la spatule.

Graisser un moule et cuire environ 30minutes.