Pâtes au sarrasin, poêlées de champignons lardons et sauce butternut SG SL Végan

Pâtes au sarrasin, poêlées de champignons lardons et sauce butternut

SG SL Végan

Ingrédients : 

400gr pâtes au sarrasin SG

2 échalotes 

2 gousses d'ail

500gr champignons frais de Paris

100gr crème de soja ou crème de noix de cajou

400gr butternut épluché et coupé en petits morceaux

150gr lardons fumés végétaux

Réalisation : 

Faire cuire le butternut à la vapeur (au thermomix 18minutes/varoma/vitesse 1).

Dans une poêle graissée, mettre la moitié des échalotes et ail émincés et faire revenir. Ajouter le butternut cuit, la crème et mélanger régulièrement. Cuire quelques minutes.

Puis mettre dans votre thermomix (ou mixeur) et mixer 5secondes/vitesse 5. Ajuster selon la consistance souhaitée puis réserver (si la sauce n'est pas assez liquide, vous pouvez rajouter de la crème ou du lait végétal).

Cuire vos pâtes comme indiqué sur le paquet. 

Dans la poêle, faire revenir le reste d'ail et échalotes puis ajouter les champignons émincés. Faire fondre le tout. Une fois les champignons cuits, ajouter les lardons végétaux et mélanger.

Lorsque les pâtes sont cuites, les mélanger à la poêlée et ajouter la sauce.

Un excellent repas complet!