Quiche poireaux champignons SG SL

Quiche poireaux champignons SG SL

Recette faite au thermomix mais facile sans.

Ingrédients : 

3 œufs

200gr lait d'amandes sans sucre

1 yaourt végétal coco

50g farine de lupin

50gr farine de sarrasin

300gr champignons de Paris coupés en morceaux 

1 botte de poireaux coupée en rondelles

150gr lardons fumés végétaux

1 gousse d'ail et 2 oignons

Sel et poivres

1 CAC curry + 1 CAC curcuma

Un peu de safran

Réalisation : 

Préchauffer le four à 180°.

Hacher les oignons et l'ail ; les mettre dans une poêle et les faire revenir. 

Ajouter les poireaux, les champignons, le curcuma et le curry puis les faire cuire une bonne dizaine de minutes. 

Réserver.

Dans le bol du thermomix, mettre les farines, les œufs, le lait, le yaourt, le safran, le sel et poivre puis mélanger 15secondes/vitesse 3.

Ajouter les lardons et les champignons/poireaux puis mélanger 15secondes/sens inverse/vitesse 2.

Graisser un moule et cuire environ 30minutes.