Gâteau aux clémentines SG SL IG bas

Gâteau aux clémentines SG SL Ig Bas

Recette réalisée au thermomix.

Ingrédients :

Pour le gâteau :

4 clémentines Corse

50rg sirop Yacon

50gr margarine

50gr amlou (=purée d'amandes + miel) 

30gr poudre d'amandes

100gr farine d'avoines SG

70gr farine d'amandes

1 sachet poudre à lever SG

2 œufs

50gr lait végétal à la vanille 

130gr compote de pommes

Quelques gouttes d'arômes de vanille

1 pincée sel

1 pincée noix de muscade moulue

 

Pour le glaçage :

40gr jus de clémentines (environ 2 clémentines)

40gr sucre glace

1/2 CAS jus de citron

 

Réalisation :

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Zester 4 clémentines et en presser le jus.

 

Mettre les zestes dans le bol du thermomix.

 

Ajouter le sirop de Yacon, la margarine, les farines, la poudre à lever, la compote, le Amlou, la poudre d'amandes, les œufs, la vanille, le lait, le sel et la noix de muscade.

Ajouter le jus des clémentines et mélanger 30 secondes/vitesse 5.

 

Transvaser dans un moule graissé de 20cm et faire cuire 30/35 minutes à 180° (ajuster selon le four).

 

Laisser refroidir le gâteau.

 

Pendant ce temps, préparer le glaçage.

Mettre les 40gr de jus de clémentines, le sucre glace et le jus de citron dans le bol et cuire 6 minutes/100°/vitesse 1.

 

Lorsque le gâteau est refroidi, le démouler et l'arroser de sirop.

 

A conserver au frigo.