Allergique au gluten, lactose (et caséine) et passionnée de cuisine, j'élabore des recettes à la fois sucrées et salées. Ayant plusieurs maladies auto immunes, j'essaie de proposer des recettes un maximum IG Bas, en portant une attention particulière sur les aliments utilisés (apports, vitamines, nutriments..). Je fais également bcp de sport donc une bonne alimentation est primordiale!
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4 Décembre 2023
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Couscous de butternut et patates douce SG SL
Ingrédients :
1 butternut épluché et coupé en morceaux
4 carottes coupées en morceaux
2 patates douces coupées en morceaux
2 oignons émincés
100gr pruneaux + 100gr abricots secs
20gr concentré de tomate SG SL
Epices à couscous
Sel et poivre
Réalisation :
Dans une poêle, faire revenir les oignons avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les épices et mélanger.
Ajouter ensuite tous les légumes, le sel, le poivre et le concentré puis recouvrir d'eau. Cuire environ 30minutes.
Ajouter ensuite les pruneaux et abricots et mélanger. Laisser cuire encore une dizaine de minutes.
Excellent accompagné de quinoa.
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