Truffes au chocolat SG SL

Truffes au chocolat SG SL

Ingrédients pour une trentaine de chocolats :

170gr de chocolat noir corsé SL

100ml de lait de coco en boîte

Cacao en poudre non sucré

Réalisation :

Couper le chocolat en morceaux et placez-le dans un saladier.

Verser le lait de coco dans une casserole et faites-le chauffer doucement, sans le faire bouillir, jusqu'à ce que de la fumée s'échappe.

Verser le lait de coco chaud sur le chocolat et recouvrir avec une assiette. Attendez 2-3 minutes avant de remuer doucement jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de morceau et que la ganache soit lisse et brillante (environ 2 minutes). Si quelques morceaux de chocolat ne fondent pas, vous pouvez placer le saladier au micro-ondes pendant quelques secondes.

Mettre le mélange au frais pendant au moins 2 heures, ou jusqu'à ce que la ganache soit bien solide.

Lorsque la ganache est solide, la sortir du frigo et prélever l'équivalent d'une cuillère à soupe et former une boule.

Faire rouler la boule dans le cacao en poudre et placer la truffe sur une assiette recouverte de papier cuisson.

Mettre au moins 1h au frais.

Vous pouvez les sortir 10 minutes avant de les manger pour qu'ils soient bien crémeux, ou au dernier moment si vous les préférez fermes.

Se conservent dans une boite en métal au frigo.