Allergique au gluten, lactose (et caséine) et passionnée de cuisine, j'élabore des recettes à la fois sucrées et salées. Ayant plusieurs maladies auto immunes, j'essaie de proposer des recettes un maximum IG Bas, en portant une attention particulière sur les aliments utilisés (apports, vitamines, nutriments..). Je fais également bcp de sport donc une bonne alimentation est primordiale!
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16 Décembre 2022
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Gâteau flan au citron SG SL
Recette faite au thermomix mais facile sans.
Ingrédients :
40gr farine d'avoine SG
30gr farine de coco
50gr petits flocons d'avoine SG
1 banane (100/120gr) ou 1 œuf
10gr psyllium
20gr noix de coco râpée + pour le dessus
180gr yaourts végétal coco (2yaourts)
30gr sucrant
3 citrons (zeste + jus)
5gr bicarbonate
100gr compote de pommes
Réalisation :
Préchauffer le four à 180°.
Dans le bol, mettre la banane ou l'oeuf puis mixer 5secondes/vitesse 5. Racler les parois.
Ajouter le psyllium, les yaourts, le bicarbonate, la compote, le jus et zestes des citrons puis mélanger 5secondes/vitesse 4. Racler les parois.
Ajouter les farines, les flocons d'avoine, la noix de coco râpée et le sucrant puis mélanger 15secondes/vitesse 3.
Graisser un moule de 15cm et verser la préparation dedans. Parsemer de noix de coco râpée.
Cuire environ 35 minutes. Laisser refroidir et mettre au moins 2h au frais avant de démouler.
Se conserve au frigo.
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