Allergique au gluten, lactose (et caséine) et passionnée de cuisine, j'élabore des recettes à la fois sucrées et salées. Ayant plusieurs maladies auto immunes, j'essaie de proposer des recettes un maximum IG Bas, en portant une attention particulière sur les aliments utilisés (apports, vitamines, nutriments..). Je fais également bcp de sport donc une bonne alimentation est primordiale!
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13 Novembre 2022
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Gâteau aux noix SG SL
Réalisé au thermomix mais facile sans.
Ingrédients :
200gr noix
50gr sirop de Yacon (ou miel)
120gr compote de pommes
80gr farine d'avoine SG
3 oeufs (ou 2 oeufs + 1 banane mixée)
180gr yaourt végétal coco
25gr rhum ambré
1 sachet poudre à lever SG
Glaçage : chocolat noir corsé SL + 50gr pépites de chocolat SL (facultatif)
Réalisation :
Préchauffer le four à 180°.
Dans le bol, mettre les noix puis hacher 5secondes/vitesse 5. Réserver.
Dans le bol non rincé mettre le fouet, ajouter les oeufs, la banane, le sirop de Yacon puis mélanger 6minutes/vitesse 4.
Ajouter la compote, la farine d'avoine, le yaourt, le rhum et la poudre à lever puis mélanger 30secondes/vitesse 3.
Ajouter les noix et les pépites de chocolat puis mélanger 10secondes/sens inverse/ vitesse 2.
Graisser un moule rond de 20cm ou un moule carré ou tablette puis verser la préparation dedans.
Cuire environ 35minutes, ajuster la cuisson.
Laisser refroidir puis démouler.
Réaliser le glaçage : faire fondre le chocolat au micro onde avec un peu d'eau puis badigeonner le dessus du gâteau. Se conserve plusieurs jours au frigo.
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