Gâteau flan ananas coco SG SL

Gâteau flan ananas/coco SG SL

Recette faite au thermomix mais facile sans.

Un régal!!!!!

Ingrédients :

1 œuf

60gr compote de pommes

1 ananas

215gr yaourt végétal de coco (ou 150gr yaourt végétal coco nature + 65gr yaourt végétal vanille)

50gr noix de coco râpée

50gr petits flocons d'avoine SG (privilégier les petits et non les classiques)

30gr flocons d'avoine SG mixés (mode Turbo plusieurs fois au thermomix)

20gr farine de coco

4/5 gouttes arôme de coco (facultatif)

5gr bicarbonate

5gr jus de citron

Réalisation :

Préchauffer le four à 180°.

Dans le bol, mettre l’œuf, la compote et 250gr d'ananas puis mixer 20secondes/vitesse 5. Racler les parois.

Ajouter le yaourt, la noix de coco râpée, les petits flocons d'avoine, les flocons d'avoine mixés, la farine de coco, le bicarbonate, les gouttes d’arôme de coco et le jus de citron puis mélanger 20 secondes/vitesse 3.

Graisser un moule de 18cm puis verser la préparation dedans.

Disposer sur le dessus des petits morceaux d'ananas et de la noix de coco râpée.

Cuire environ 45 minutes. Laisser refroidir puis mettre au frigo au moins 2h avant de démouler. Se conserve au frigo.