Cake poivrons aubergines SG SL

Cake poivrons aubergines SG SL

Recette faite au thermomix mais facile sans.

Ingrédients :

2 belles aubergines (environ 500gr)

2 poivrons coupées en lamelles

100gr tomates séchées coupées en morceaux

100gr farine de sarrasin

40gr farine de riz complète

3 oeufs

100gr yaourt coco végétal nature

5gr poudre à lever SG

2 gousses d'ail

2 échalotes

sel et poivre

2 CAC herbes de Provence

Graines de courge

Réalisation :

Mettre de l'eau dans le bol. Dans le panier cuisson et le varoma, mettre les aubergines coupées en morceaux et les poivrons coupés en lamelles. Cuire 15minutes/varoma/vitesse 1.

Vider l'eau.

Dans le bol, mettre l'ail et les échalotes puis mixer 5secondes/vitesse 5. Racler les parois.

Ajouter les aubergines et mixer 15secondes/vitesse 5. Racler les parois.

Ajouter les farines, les oeufs, la poudre à lever, le yaourt, les herbes, le sel et le poivre puis mélanger 15secondes/vitesse 3.

Ajouter les poivrons et les tomates séchées puis mélanger 15secondes/sens inverse/vitesse 2.

Graisser un moule à cake et des petits moules individuels puis verser la préparation dedans. Parsemer de graines de courge.

Cuire environ 45minutes, la pointe du couteau doit ressortir sèche.

Laisser refroidir puis conserver au frigo.

Ce cake peut se manger froid, tiède ou chaud, selon votre préférence.