Allergique au gluten, lactose (et caséine) et passionnée de cuisine, j'élabore des recettes à la fois sucrées et salées. Ayant plusieurs maladies auto immunes, j'essaie de proposer des recettes un maximum IG Bas, en portant une attention particulière sur les aliments utilisés (apports, vitamines, nutriments..). Je fais également bcp de sport donc une bonne alimentation est primordiale!
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1 Juillet 2022
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Gâteau flan mangues/coco SG SL
Recette faite au thermomix mais facile sans.
Un régal!!!!!
Ingrédients :
1 œuf
50gr compote de pommes
200gr + 60gr mangues coupées en petits morceaux (environ 1 grosse mangue ou 2 moyennes)
215gr yaourt végétal de coco
50gr noix de coco râpée
50gr petits flocons d'avoine SG (privilégier les petits et non les classiques)
30gr flocons d'avoine SG mixés (mode Turbo plusieurs fois au thermomix)
20gr farine de coco
4/5 gouttes arôme de coco (facultatif)
5gr bicarbonate
5gr jus de citron
Réalisation :
Préchauffer le four à 180°.
Dans le bol, mettre l’œuf, la compote et 200gr de mangue puis mixer 20secondes/vitesse 5. Racler les parois.
Ajouter le yaourt, la noix de coco râpée, les petits flocons d'avoine, les flocons d'avoine mixés, la farine de coco, le bicarbonate, les gouttes d’arôme de coco et le jus de citron puis mélanger 20 secondes/vitesse 3.
Graisser un moule de 18cm puis verser la préparation dedans.
Disposer sur le dessus des petits morceaux de mangue (les 60gr restants) et de la noix de coco râpée.
Cuire environ 40 minutes. Laisser refroidir puis mettre au frigo au moins 2h avant de démouler. Se conserve au frigo.
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