Allergique au gluten, lactose (et caséine) et passionnée de cuisine, j'élabore des recettes à la fois sucrées et salées. Ayant plusieurs maladies auto immunes, j'essaie de proposer des recettes un maximum IG Bas, en portant une attention particulière sur les aliments utilisés (apports, vitamines, nutriments..). Je fais également bcp de sport donc une bonne alimentation est primordiale!
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30 Juin 2022
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Cake chocolat pruneaux SG SL
Recette faite au thermomix mais facile sans.
Un régal!
Ingrédients :
100gr chocolat noir corsé SL
150gr pruneaux dénoyautés
80gr lait d'amandes
20gr sucre de coco
2 oeufs
50gr farine de riz complète ou farine d'avoine SG
30gr farine de coco
1 sachet de poudre à lever SG
Noix de coco râpée
Réalisation :
Faire tremper les pruneaux dans du thé pendant une vingtaine de minutes.
Préchauffer le four à 180°.
Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au micro onde avec un peu d'eau.
Dans le bol, mettre les oeufs et le sucre puis mélanger 1minute/vitesse 3.5. Racler les parois.
Ajouter les pruneaux égouttés et le lait d'amandes puis mixer 20secondes/vitesse 5.
Ajouter le chocolat fondu, la farine de riz, la farine de coco et la poudre à lever puis mélanger 30secondes/vitesse 4.
Graisser un moule à cake et verser la préparation dedans. Parsemer de noix de coco râpée.
Cuire environ 40 minutes, la pointe du couteau doit ressortir sèche.
Laisser refroidir puis démouler. Se conserve dans du papier alu à température ambiante.
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