Allergique au gluten, lactose (et caséine) et passionnée de cuisine, j'élabore des recettes à la fois sucrées et salées. Ayant plusieurs maladies auto immunes, j'essaie de proposer des recettes un maximum IG Bas, en portant une attention particulière sur les aliments utilisés (apports, vitamines, nutriments..). Je fais également bcp de sport donc une bonne alimentation est primordiale!
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11 Juillet 2022
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Gâteau aubergines et poivrons SG SL
Recette faite au thermomix mais facile sans.
Ingrédients :
200gr aubergines coupées en petits morceaux
200gr poivrons coupés en petits morceaux
100gr olives dénoyautées et coupées en petits morceaux
60gr farine d'avoine SG ou farine de sarrasin
60gr son d'avoine SG
60gr farine de lupin
2 oeufs
100gr yaourt nature végétal coco
150gr lait de soja ou lait sans lactose
30gr Tahin
5gr poudre à lever SG
1 CAS herbes de Provence
Sel et poivre
2 CAS graines de courge (ou autres graines)
Réalisation :
Préchauffer le four à 180°.
Dans le bol, mettre les oeufs, le yaourt, le lait, le tahin, le sel, le poivre et les herbes de Provence puis mixer 20secondes/vitesse 3.
Ajouter les farines, le son d'avoine et la poudre à lever puis mélanger 20secondes/vitesse 3.
Ajouter les aubergines, poivrons et olives puis mélanger 20secondes/sens inverse/vitesse 2.5.
Graisser un moule rond de 20 cm et verser la préparation dedans. Parsemer de graines de courge ou autres graines.
Cuire environ 45minutes puis laisser refroidir. La pointe du couteau doit ressortir sèche.
Se mange froid ou tiède et se conserve au frigo.
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