Allergique au gluten, lactose (et caséine) et passionnée de cuisine, j'élabore des recettes à la fois sucrées et salées. Ayant plusieurs maladies auto immunes, j'essaie de proposer des recettes un maximum IG Bas, en portant une attention particulière sur les aliments utilisés (apports, vitamines, nutriments..). Je fais également bcp de sport donc une bonne alimentation est primordiale!
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22 Juillet 2022
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Gâteau abricots amandes SG SL
Un régal...
Recette faite au thermomix mais facile sans. Proposée par Laure Mgh, merci à elle!
Ingrédients :
1 œuf
150gr yaourt végétal nature coco
20gr poudre d'amandes
25gr son d'avoines SG
25gr farine d'avoine SG
15gr farine d'amandes
10gr sucre (stevia, xylitol...), facultatif
5gr bicarbonate
5gr jus de citron
4 beaux abricots
Amandes moulues
Réalisation :
Préchauffer le four à 180°.
Dans le bol, mettre l’œuf, le yaourt, la poudre d'amandes, le son d'avoines, la farine d'avoine, la farine d'amandes, le sucre, le bicarbonate et le jus de citron puis mélanger 30secondes/vitesse 3. Racler les parois.
Ajouter 3 abricots coupés en petits morceaux et mélanger 10secondes/sens inverse/vitesse 1.
Graisser un moule de 15cm et verser la préparation dedans. Disposer le dernier abricot coupé en petits morceaux et parsemer d'amandes moulues (pas de poudre d'amandes, il faut un peu de croustillant).
Cuire environ 45 minutes, la pointe du couteau doit ressortir sèche. Laisser refroidir puis démouler. A conserver au frigo.
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