Cake au thon, courgettes et olives SG SL

Cake au thon, courgettes et olives

Recette faite au thermomix mais facile sans.

Ingrédients :

100gr flocons d'avoine SG mixés

50gr farine de lupin ou farine de sarrasin 

5gr bicarbonate

2 oeufs

100gr yaourt végétal coco nature

1 pointe de Piment d'Espelette 

3 pincées de sel et poivre

75gr olives dénoyautées coupées en 2 ou 4 ou 1 petit bocal de câpres 

75gr tomates séchées coupées en petits morceaux ou maïs bio 

10gr ciboulette (surgelées pour moi) ou persil

225gr courgettes coupées en petits morceaux 

170/200gr thon blanc émietté

1 CAS jus de citron

125gr lait végétal

1 grosse CAC d’épices à marinade (facultatif) 

Graines (tournesol, courge ou autres) 

Réalisation :

Préchauffer le four à 180°.

Dans le bol, mettre les flocons d'avoines mixés, la farine et le bicarbonate puis mélanger 10secondes/vitesse 3.

Ajouter les oeufs et le yaourt puis mélanger 10secondes/vitesse 3.

Ajouter le piment, les épices, le sel et le poivre puis mélanger 10secondes/vitesse 3.

Ajouter la ciboulette, les olives ou câpres, les tomates séchées, le jus de citron, les courgettes, le thon et le lait puis mélanger 10secondes/sens inverse/vitesse 2.

Graisser un moule à cake et verser la préparation dedans. Parsemer de graines de tournesol et de graines de courge (ou autres selon vos goûts).

Cuire 45/50 minutes, la pointe du couteau doit ressortir sèche à l'intérieur. A conserver dans du papier d'alu.